国内杂志查询白酒，寻找中国白酒的绝佳选择：独具特色的酿造方式
一、介绍中国白酒
中国白酒是一种以高粱、小麦、玉米、水等为原料，经过泥老窖酿制而成的酒，是中国独特的传统饮品，历史悠久，文化价值丰富。中国白酒按照酿造产地的不同分为八大名酒，包括江西的贵州茅台、湖南的五粮液、四川的泸州老窖、广东的洒粉格子、浙江的剑南春、山西的汾酒、陕西的国池、山东的泰山。
二、独具特色的酿造方式：泥涌酿造法
泥涌酿造法是中国白酒的一种酿造方法，使用泥潭窖池和泥涌进行酿造，是一种纯天然的发酵方式。泥涌酿造法孕育出了贵州茅台这一中国白酒领域的翘楚，也让贵州白酒成为了中国白酒的代表。
三、泥涌酿造法的制作过程
泥涌酿造法的制作过程包括高粱清洗、蒸馏、装坑、营造泥涌、大曲加入、配制酒芯、口门关止、不同泥窖间的调换、准备分酒等环节，整个制作过程都需要人工操作，完全依靠自然发酵。泥涌发酵出的白酒质地醇厚，风味独特。
四、泥涌酿造法的保护和传承
泥涌酿造法作为中国白酒制作的重要方式，其保护和传承是非常重要的。贵州茅台酒厂是中国保护泥涌文化的先锋，酒厂向全国推广泥涌酿造法，传承泥涌文化。同时，政府也加大了对泥涌文化的保护力度，发动了一系列保护泥涌文化的活动，让泥涌文化得以延续发扬。
